在平时做菜的时候，人们经常会加入一些酒菜，韭菜可以有效改变美食的颜色以及味道，除此之外，吃韭菜还能补充维生素c、维生素b2、胡萝卜素等营养，消化不好的人可以吃一些韭菜，韭菜的吃法有很多，比如下面几种吃法就非常流行。
第一、韭菜炒香干
材料
韭菜一小把，香干6块，红椒1个，油适量，盐少许，生抽数滴
做法
1、韭菜洗净切段，香干洗净切细条，红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水，不停翻炒。
3、待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜翻匀，待韭菜变软即可起锅。
第二、烤韭菜
材料
韭菜，盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，油，白芝麻
做法
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。
2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧。
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱预热180度烤3分钟即可。
第三、韭菜鸡蛋饼
材料
鸡蛋，韭菜，盐，鸡精
做法
1.韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎
2.鸡蛋充份打散
3.将韭菜碎倒入蛋液中
4.调入适量盐和鸡精，搅拌均匀
5.平底锅烧热，放油，至7成热
6.倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固
7.翻到另一面煎熟，即可。
第四、韭菜炒鲜虾
材料
主料：草虾240克，韭菜150克
调料：植物油15克，味精1克，盐2克
做法
1、将韭菜切成3.3厘米长的段。
2、将鲜虾去壳，洗净。
3、将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。
4、最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅。
第五、韭菜炒肉丝
材料
韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）
做法
韭菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。
中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒，待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可。
