在这个开启了冷热交替模式的春天，显然花费时间到处乱窜是一种不明智的选择，无论你是坐在办公室渴望环球旅行的白领，还是在校认真听课的学生，亦或者是正在找工作的悲催无业者，都没有那么多的时间到处走，到处看，因此，不如好好趁有空的时间休息以及犒劳自己，那做什么才能抚慰自己疲惫的身体呢？煎炒烹炸，哪种食材才是任何烹饪方法都能Hold住的呢？这时候不妨考虑下鲜美的海鲜，不仅种类繁多，还新鲜可口，营养丰富，下面就来教给大家几道海鲜大餐，让你自己在家也能得到高级餐厅的享受。
（一）花蛤蒸蛋
食材：
鸡蛋、花蛤、盐、料酒、姜、葱、太太乐文蛤精
做法：
1)花蛤放淡盐水浸泡半天洗净；
2)把花蛤用水煮开捞出；
3)把蛋打匀，放些盐、料酒、生姜水、葱花、太太乐文蛤精搅拌均匀，隔水蒸5分钟左右；
4)放下花蛤，再蒸3分钟左右即可。
（二）扇贝粉丝
食材：
扇贝、粉丝、太太乐鲜露、蒜、盐、料酒、香葱、红椒
做法：
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下；
2)把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上；
3)把太太乐鲜露淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出；
4)锅中烧一些热油淋在上面，放上香葱和红椒末即可。
（三）辣炒蛏子
食材：
蛏子、葱、姜、太太乐美美椒、麻椒、郫县豆瓣适量、白酒适量
做法：
1)蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。
2)锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。
3)放入太太乐美美椒、姜丝和葱花炒出香味。
4)放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。
5)转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。
6)最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
（四）油
焖 虾
食材:
虾
、 葱 、番茄酱 、白糖 、料酒、食盐 、耗油、蒜末 、植物油、香菜
做法：
1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
5)然后摆盘就可以吃啦
（五）黄金凤尾虾
食材:
500g基围虾 、 油 、 盐 、 面包糠 、 玉米淀粉 、 1颗鸡蛋 、
黑胡椒粉 、 少许白醋
做法：
1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中，裹一层蛋液
8)滚上面包糠
9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去
10)炸至金黄即可出控油出锅。
