鸭子是生活中最常见的一种禽类，也是人们餐桌上最重要的一种肉食来源，鸭子的烹饪方法非常多，而制作各种鸭肉大餐最拿心应手的当属广东的粤菜了，粤菜对鸭肉十分偏爱，例如，广东焖鸭就是一种味道非常地道的粤菜，这道菜完全按照粤菜的做法，以各种汤料调味，鸭肉佐之。这道菜可以作为宴席的主角菜肴端上餐桌，给人们一种非常难忘的美食体验。下面就来看看广东焖鸭怎么煮好吃呢？希望大家了解一下。
焖鸭属于粤式菜，其口感鲜嫩润滑，味道鲜美，尤其是在炎天，天色酷热，能量耗损多，因此就比拟合适吃鸭肉停止弥补能量了。并且鸭肉的营养充裕，多吃也没有相关。
做法一：
1、准备好材料，主料鸭肉1只，香菇200g及其他酱料。
2、鸭肉，酱油，粉抓抓。
3、蒜头，姜葱。
4、加油，蒜头姜葱。
5、放入鸭肉煎炒一下。
6、放入酱油，八角，耗油，香菇鱼腐，一起炖煮。
做法二：
资料：鸭2000克，辣椒(红,尖)20克，盐4克,豆瓣酱15克，料酒25克，姜25克，大蒜(黑皮)50克，猪油(炼制)100克，香油10克，酱油20克。
做法：
1、将子鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏洗净，斩成3 厘米见方的块状。
2、生姜洗净，刮皮切丁。
3、红椒去蒂、籽，切柳叶片。
4、大蒜去衣洗净。
5、炒锅置旺火上烧热，放熟猪油，先把大蒜炸香盛出，再把豆酱下锅炒香，然后把鸭子入锅煸炒，待炒至断血水，加料酒、姜丁、红椒、酱油，插足肉汤350毫升，移至中火炖焖。
6、待鸭肉炖至七成烂时，放大蒜，然后焖烂收稠汤汁，淋入香油，起锅。
