有宝宝的妈妈们为了给宝宝最好的食物，往往都喜欢自己亲自来制作。其中制作蛋糕就是宝妈们经常在一起讨论的话题。外面卖的蛋糕松软可口，可为什么自己做出来的蛋糕却有点硬，口感也有没外面的好吃呢?做蛋糕到底需要注意什么?同样的食材为什么做出现的美食却有天壤之别呢?今天小编就给大家讲讲怎么才能让蛋糕变的更松软，给各位煮妇们揭开让蛋糕变松软的小窍门吧。其实想要蛋糕变的更松软在选择材料方面要多加注意，白糖要选用细粒的，鸡蛋最好选用冰蛋等等，下面一起来了解一下吧。
可能都会有自制蛋糕的想法，
想要自己做的蛋糕像蛋糕店一样松软?下面小编教大家怎样可以让蛋糕更松软，一起来看看吧。
1.低筋粉
想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合喔!
2.蛋糕的选择
蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。
3.蛋白的打法
如果蛋糕不够松软，其中原因就是蛋白没有打发好。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然，打不好的话自然就不会松软。
4.搅拌的手法
蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式，要轻柔一点。切记不能在盆里像打鸡蛋一样的画圈拌，这样会容易出筋的。
5.材料的选择
想要蛋糕松软，材料的选择也很重要。鸡蛋最好选用冰蛋，糖宜选用细粒的白砂糖，油脂宜选用流质油，使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。
以上就是蛋糕松软的小窍门，朋友们学到了吗？
