花生的营养价值高，含有脂肪以及蛋白质等营养元素，花生可以降低人体胆固醇，对人的衰老有延缓的作用。猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容养颜的最好选择，猪蹄的做法比较多，比如焖，红烧，煲汤等做法，花生焖猪蹄是一道美味营养的食物，下面我们来看看花生焖猪手怎么做好吃。
一.原料
猪蹄 (500克)，花生 (200克)，姜一块，八角2个，桂皮2片，干辣椒几个，郫县豆瓣酱 1勺，盐适量，生抽适量，老抽适量。
二.步骤
1.花生米提前一小时在清水中泡浸。
2.猪蹄500克斩块。
3.将猪蹄放入锅中，加一勺料酒煮两分钟。
4.焯过水的猪蹄冲去血沫，沥干水份备用。
5.八角两个、桂皮一片、干辣椒几个切段、姜一块拍扁。
6.锅内热油后加一勺豆瓣酱小火炒香出红油，再加姜、八角、桂皮、干辣椒椒继续炒香。
7.然后加入焯过水的猪蹄，加入两勺生抽、一勺老抽、翻炒上色。
8.将炒好的猪蹄和泡浸好的花生米放入高压锅中，加适量清水上盖，煮至冒气后到转小火继压12分钟。
9.待高压锅消气后开盖，转至炒锅中收一下汁。
10.最后调入一点盐和鸡粉提味。
三.注意事项
1.花生米要提前一小时泡浸在清水中，入锅前冲洗干净。
2.豆瓣酱下锅后一定要小火才能炒出红油，烹饪过程中还加入生抽、老抽，所以最后只需加入少量的盐。
3.花生猪蹄入高压锅压的时间约为12-15分钟即可，最后可以转入炒锅中收一下汁。
四.猪蹄功效
1.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2.强壮骨骼
猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
3.催乳
中医认为猪蹄有下奶的作用，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。
4.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
5.美容养颜
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
