五香调味料是在烹煮食物的时候，经常会使用的调味料，它可以帮助增进食物的香味以及含有把有腥味、臊味、膻味给去除掉，所以一直以来也是厨房调味料，当中不可缺少的，那么五香调味料是哪五香，如何用五香调味料做出各种美味食物呢？不妨了解一下我们的推荐吧。
一、调味料组成
"五香"，通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳。
二、特点
福建名菜"佛跳墙"，就是因为香味四溢，能使"佛闻弃禅跳墙来"而出名，可见香味对菜肴是何等重要!中国传统的调味品极多，其中芳香料除上述五种外，还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。色、香、味俱全，是中国烹饪的要义，这三者都有做不尽的文章，说不尽的奥妙，全看厨师的手段了。
三、五香调味料使用
石码五香卷做法:
"石码五香"的主要原料是:猪瘦肉、马蹄、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。
具体做法是:先把猪瘦肉切成小块，把马蹄切成小碎丁，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的"五香生坯"。食用时，先在油锅中放入适量油，小火至油五成热后(用大火或者中火容易把豆皮烧焦而肉不熟)，放入"五香生坯"炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
