娃娃菜很多人都吃过，这种菜的吃法非常多，比较常见的就是腌制，腌制娃娃菜的做法多样还可以根据自己的喜好添加配菜。泡椒娃娃菜也主要是通过腌制而成的，吃起来口感非常爽口，辣味十足，用来拌饭非常不错。当然泡椒娃娃菜需要注意的是腌制方法和时间，这些都是影响口感的因素之一。
1.做法一
将娃娃菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水。将泡椒切碎备用。将葱姜蒜切碎备用。将准备好的泡椒和葱姜蒜放入娃娃菜里搅拌均匀，再放入适量白糖。用保鲜膜将配置好调料的娃娃菜密封，在阴凉处放置3天左右即可取出食用。
2.做法二
煮泡椒水：锅里加入泡椒10－15棵，八角、盐、糖、油、八角、水、卤料包煮熟，晾凉；娃娃菜洗净，摘成一片一片的，用开水焖一分钟，捞起沥干；将沥干水的娃娃菜放入晾凉的泡椒水里，泡90分钟即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
3.做法三
将娃娃菜切条，注意要连一点点根，不要切散，在干净的盆中加入泡椒水，再加适量水，以泡椒和水没过娃娃菜为宜。加入新鲜生姜片，白糖，盐，搅拌，加入切好的娃娃菜，找个盘子压在菜上面。
4.做法四
娃娃菜，胡萝卜，切小块，小米椒切碎！腌制器皿洗干净擦干水，倒入白醋，泡椒，盐，白糖！ 搅拌均匀放置一晚即可食用！可以根据自己的口味加泡椒，小米椒，超级好吃的下酒菜！
