家庭聚会少不了吃饭饮酒，这是最传统的家庭成员之间交流的方式，而一顿味道绝佳的食物能够让家庭成员成员的关系更加亲切。例如，吃火锅就是能够促进家庭成员们未在一个锅中边吃边交流。家庭火锅一般选择排骨火锅比较好，下面就来看看家庭排骨火锅做法怎么做呢？
做法一：
1、西红柿、胡萝卜、蒜苗、香菜、葱花洗净备用。
2、排骨下水煮去血水，捞出沥水。
3、西红柿、胡萝卜、蒜苗、大蒜切成小粒，香菜、葱花切碎备用。
4、锅中下油，撒少许花椒粒，制成花椒油后将花椒粒捞出。
5、油制好后，下入西红柿，熬制出汤后下入排骨。
6、待排骨熬煮10分钟后下入胡萝卜、蒜苗、大蒜，翻炒均匀，加点水（有高汤的也可以加高汤）继续煮15分钟后加食盐调味。
7、排骨锅底熬制好之后，撒上香菜、葱花，准备新鲜的蔬菜，就可以边吃边涮。喜欢吃辣的，也可以做一盘辣椒蘸水。
做法二：
1、锅烧热后油烧七分热，放生姜爆出香味儿，倒入沥干水的排骨，不断翻炒至排骨呈现焦黄色。
2、放入一勺糖，炒匀后加一大勺盐（因为是煮火锅所以可以多放一点儿）加料酒炒出香味，加水淹过排骨，放一勺老抽，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去，（放火腿是为了增添个香味儿，当然不是必须的）大火煮开三分钟，转小火，炖二十分钟，锅底就好了。今天因为有一根大萝卜，于是把萝卜先放锅里一起炖了。
做法三：
1、将猪肋排斩成适当大小的块，冷水入锅中烧开，去血沫后捞出，用冷水冲凉洗干净，重新做一锅水，将排骨冷水入锅中烧开，转小火炖约2个半小时待排骨软烂后关火。
2、将白菜切成条，飞水后待用，豆腐切成麻将块儿，将两种原料码放在火锅锅低，将排骨捞出，码放在菜和豆腐上，原汤放少许料酒、大料、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡精调味，烧开后浇在火锅中，烧开等约15分钟即可食用。
注意事项
用西红柿熬制的酸汤比在超市直接买的要天然健康得多。而且，我不喜欢加入太多调料，自己吃的所以会更加注重食物本身的营养。
