红薯叶一般指的是红薯成熟后的嫩叶，这种嫩叶是可以食用的，有一定的食用价值。红薯叶中含有的营养成分非常丰富，对人体也有好处，但是任何食物吃太多都可能会起到反效果，红薯叶也不例外。红薯叶如果吃太多也可能会有不适的反应。那么红薯叶吃太多有危害吗？
1.吃法
可以将红薯叶烫熟后，拌上香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可以将红薯叶煮汤，熬粥，或制成咸菜、小菜，供佐食用。
2.坏处
红薯叶甘、涩，不易消化，吃多了容易引起肚子胀、消化不良等肠胃不适症状。
3.红薯叶哪些人不宜多吃
肠胃积滞者及肾病患者不宜吃红薯叶。此外，老人、孕妇、婴幼儿及产妇等人群，消化能力弱，也不宜多吃红薯叶。
4.维持身体代谢
红薯叶中富含维生素B2，缺乏维生素B2会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍，导致人体口、眼和外生殖器部位等发生炎症，多吃红薯叶，可保证机体正常代谢，避免此类病症的发生。
5.补充微量元素
红薯叶中富含钙、铁等微量元素，而且红薯叶中的草酸含量低，对钙、铁吸收的影响较小。经常吃红薯叶能补充身体所需的钙、铁元素，保障骨骼、牙齿发育，预防缺铁性贫血。
