香椿芽营养成分的研究
香椿芽的营养成分比一般的蔬菜和水果要高,除含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维素、人体脂肪外,还含有维生素D/B1/B2/E、胡罗卜素和营养元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等营养元素。香椿芽温性温和,味道微苦,具有清热祛湿、健脾开胃、健脾胃、清风护肝、舒筋活络、补血补气、有利排尿祛毒的作用,对于预防慢性疾病、食欲差、蛔虫病、泄泻痢疾等都有很好的辅助作用,在蔬菜和水果中是很难被人们接受的。吃香椿芽的方法很多,可以腌渍,可以炒,也可以做佐料火锅配菜,例如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿芽、香椿炒面等,都是很不错的选择。
香椿芽的功效作用
健脾方养胃
香椿芽含有多种挥发性芳香化合物,可促进胃口,具有健脾养胃的作用。
抑菌性和杀菌性
香椿芽中所含的挥发性芳香化合物能透过寄生虫外皮,使寄生虫不能附着在肠胃壁上,然后被排出体外,用来治疗蛔虫病。香椿芽煎水具有抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌等作用,具有抑菌消炎的实际作用。
补充阳气
香椿芽具有补气养血的功效,适合人群服用,如阳痿频繁遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等,中老年气血衰微可多吃一些香椿芽,以健脾阳。
美容护肤防老
香椿芽富含多种营养元素及胡罗卜素,对皮肤有润泽作用,是美容护肤的好帮手,同时也能增强人体免疫能力。以香椿芽捣烂取汁涂在脸上能起到治愈面部疾病、滋养皮肤的作用。
有利于排尿清除湿气
香椿芽具有排尿、清热去火的功效,对于泌尿生殖系统感染、肠炎、泄泻痢疾等都有辅助治疗作用。
心血管疾病的预防
研究发现,香椿芽含有丰富的抗氧化物质,具有降低血脂、降血脂、抗肿瘤等多种成分。
