板栗和栗子是生活中比较常见的食品,两者的营养价值相差很大,营养价值也都很高,所以不存在哪一种营养价值更高。
板栗和锥栗均为栗子,营养较丰富,富含维生素C、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等。 此外,栗子中含有人体需要的八种氨基酸,氨基酸的含量也很高,占人体氨基酸所需量的三分之一以上,其中谷氨酸、亮氨酸等种类较多。 栗子中含有核黄素,吃点板栗可以促进口腔溃疡的愈合,但是需要注意的是不能替代药物治疗的。
因此,食用板栗时,应采取烹调后食用板栗的方法,而不生吃,因为以栗子为生的淀粉比较难消化,容易增加胃肠道的负担,特别是脾胃比较虚弱的人。 糖尿病患者不宜一次吃太多栗子,因为栗子中淀粉含量比较高,如果一次吃得太多,就有可能出现血糖波动比较大的情况,所以栗子患者应该避免吃栗子,也不能吃太多栗子。
