蒸螃蟹要放盐吗：
1、把姜放在螃蟹上，不用放盐，无论是海的还是河的螃蟹，都不需要放盐。
2、不放盐，水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调制。没有生抽放少量糖。
3、蒸螃蟹的时候尽量让螃蟹反过来（活的时候不好弄，蒸一会刚死不动的时候反过来），蟹黄蟹膏就不会大量流出，留在蟹壳里。
蒸螃蟹要放什么调料：
生姜，葱白段，少许酱油，少许盐，少许味精或鸡精，少许生粉。由于螃蟹性寒，因此清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料，正好解寒。
蒸螃蟹调料的制作方法：
1、先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。
3、放入少许糖及味精。
螃蟹的做法推荐：
做法一：
1、螃蟹洗净。
2、生姜去皮剁末。
3、准备调料。
4、生姜末中倒入老醋。
5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。
6、大火15分钟熄火。
做法二：
1、材料:螃蟹2只。
2、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4、再把螃蟹盖揭开。
5、把身体一分为二。
6、切蒜茸。
7、将蒜茸撒在螃蟹上。
8、上锅大火蒸15分钟即可。
