香酥花生是现实生活中比较常见的一道美食，香酥花生是由新鲜的花生所制作而成，口感外酥里嫩，而且营养价值丰富，是老少皆宜的美食，制作方法非常简单，可以将花生用油炸制而成，可以补充身体营养，也可以起到保护身体的作用，对身体非常好。
香酥花生
香酥花生为油炸花生的一种，香酥可口，十分美味。但是需要注意的是有跌打瘀肿的病人，不宜吃花生。否则会出现血淤难散，加重瘀肿。、中老年人消化功能不好，脾弱便溏，不宜多吃花生。因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用，会加重腹泻。花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人，也不宜多吃花生。
药用价值
抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。
家庭做法
1、姜切丝，红椒切小段。
2、用手抐掉花生红衣。
3、所有的花生都去掉了红衣，簸掉花生皮。
4、用水冲洗一下，沥干水分。
5、冷锅冷油，下花生翻炒。
6、炒至花生微黄，盛起。
7、锅中余油下入花椒，炒出香味，拨一边;继续爆香姜丝、辣椒。
8、倒入炒好的花生。
9、翻炒均匀。
10、加少许盐、糖，炒匀即可出锅。
