土豆是生活中非常受欢迎的一种食材，而且利用土豆制作的菜肴非常的受人欢迎，这种菜肴在人们的餐桌上是比较经典的存在，土豆不仅可以直接烹饪，还可以和其他食材一起烹饪，制作出让人难忘的味道，由于土豆的味道偏重，与其他食材一起烹饪容易造成味道错乱。例如，土豆鸡蛋能炒吗？下面就来看看讲解吧。
土豆炒鸡蛋是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、抽、老抽、醋等，口味鲜美，营养丰富。关火后撒上香菜末，装盘即可。
做法一：
1.土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
2.鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，
3.红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
4.将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁
5.锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。
6.炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。
7. 关火后撒上香菜末，装盘即可。
土豆炒鸡蛋
基本做法二：
1.土豆洗净，切成细丝。
2.将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
3.鸡蛋2个打入碗中。
4.红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
5.将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，锅中油烧热后倒入鸡蛋炒。
6.鸡蛋炒成块后盛入碗中。
7炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下。
8.接着倒入泡好的土豆丝翻炒。
做法三：
1.土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅散成蛋液；葱切碎。
2.将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。
3.放适量盐拌匀腌上待用。
4.锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅里，一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。
5.土豆炒熟后（不要炒太老，我因为拍照炒过了一点点）下土豆丁、葱碎，续炒约一分钟后淋入香油。
6.铲匀起锅装盘即成。
