醋泡鸡蛋不能吃。将鸡蛋泡在醋中会产生气泡,这是因为蛋壳的主要成分是碳酸钙,它与醋发生反应产生二氧化碳。这不会损害鸡蛋的营养价值。
1、鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产蛋,它的外层有一个硬壳,里面有气室、卵白及卵黄部分。高胆固醇,营养丰富,鸡蛋重50克左右,蛋白质7克。鸡蛋蛋白氨基酸的比例非常适合人体生理需要,易于被机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值极高,是人类食用的常见食品之一。
2、鸡蛋中蛋白质含量是每百克12.8克,主要是卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体所需的8种氨基酸,并且与人体蛋白质成分十分接近,人体对鸡蛋蛋白的吸收率可高达98%。鸡蛋每百克脂肪含量为11~15克,主要成分是蛋黄,也是很容易被人体消化和吸收的,蛋黄里面含有磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。鸡蛋是一种很好的脑部健康食品,它可以增强神经系统的机能。
3、一只鸡蛋含有大约半个苹果或者半杯牛奶的热量,但它同时含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、维生素B6。这类营养素对人体至关重要,在修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂的新陈代谢过程等方面发挥着极为重要的作用。
