蛋糕相信每一个人都吃过，而且都是不同口味的。最长的蛋糕制作方法就是面粉和鸡蛋了。其实生活中我们也可以用蔬菜来制作蛋糕，这样吃起来有新鲜感而且热量也很低，例如南瓜。有人不相信南瓜也能做蛋糕，我们先不说能还是不能，而且先照着下面这种方法制作，肯定会让你大吃一惊。
非常美味的南瓜蛋糕，最适合最会的时候和家人朋友分享。放凉后记得淋上你喜欢的奶油芝士糖霜。
白糖400克，植物油295毫升，香草精1茶匙，罐装南瓜490克，鸡蛋4个，面粉250克，烘焙粉3茶匙，烘焙苏打2茶匙，盐1/4茶匙，肉桂粉2茶匙，碎山核桃115克(可选)
做法
1.预热烤箱至170度。在30*45厘米的蛋糕烤盘上抹上一点点油和面粉。把面粉、烘焙粉、烘焙苏打、盐和肉桂在一个大盘里拌匀，放一旁待用。
2.把糖和油倒进另一个大碗里，然后加入南瓜和香草精，接着放鸡蛋进去，一边放一边用打蛋器搅匀，鸡蛋要一个一个放进去。最后把之前准备好的面粉混合物倒进去，搅拌均匀。最后加入山核桃。然后把所有东西倒进烤盘里。
3.在预热的烤箱里烤30分钟，或直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止。然后放凉。
另一种做法
南瓜蛋糕
蛋白4个，白醋几滴，白砂糖50g，蛋黄4个，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70G
1.南瓜蒸熟，压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3.筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。
4.蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。
5.将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。(在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去)。
6.倒入模具中，震出气泡。
7.烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。
小诀窍
牛奶的量依照面糊的滋润度增减，所以一开始可以只放50g。 南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分，所以烤出来很润，非常润。
