醋泡海带的功效和作用通常是补钙，还可以从一定程度上辅助降血压，对高血压的患者能起到调理的作用，但是没有明显的药用价值。
1、补钙：醋泡海带属于常见的，海带当中的钙质属于比较丰富的，使用醋泡之后可以形成比较丰富的醋酸钙，醋酸钙容易被人体吸收和利用，能起到补钙的效果，从一定程度上预防骨质疏松，还可以起到促进骨骼发育的效果，适合老年人和儿童，大众人群也可以吃；
2、辅助降血压：醋泡海带还可以帮助降低血液的粘稠度，有效减少血管硬化，同时还能起到利尿和消肿的效果，辅助降低血压，从一定程度上预防出现心脑血管疾病，主要是醋当中的醋酸可以起到抑制血管扩张的效果，还可以对血液循环起到促进作用，但是并没有治疗的作用。
在醋泡海带的时候一般是以海带和醋为原料，虽然适当是对身体有一定好处，但是也会存在一定禁忌，如果本身胃酸分泌过多尽量不要吃，否则会加重症状，醋本身存在一定的刺激性，吃的时候需要适当控制好量，避免产生不良反应。
