说起蛋炒饭，相信这里面是寄托了很多人童年的美好回忆，当然现在蛋炒饭也是大家的最爱之一，可以说每个人炒出来的蛋炒饭都是有不同味道的，而现如今蛋炒饭也来了一个升级版，水果蛋炒饭，蛋炒饭里加入了酸甜可口的水果，使得它也更加的健康和口味也更加的丰富，下面就给大家来介绍一下水果蛋炒饭的做法。
做法一、
所需食材：
苹果1/2、香蕉1/3、圣女果2个、美颜小黄瓜半根、蛋1个、剩饭1碗油、生抽、胡椒粉、凉开水、鸡精
制作方法：
所有水果均切成半厘米见方的小丁，鸡蛋打散，蛋液中加点胡椒粉和1茶匙凉开水(这样炒出的蛋块比较松嫩)。
锅内热油，8成热时，倒下打匀的蛋液，一边用长筷子或锅铲把蛋液按顺时针迅速划散。盛起蛋块。
热锅中重新倒入油，8成热时，下剩饭炒(剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团)。
下苹果和黄瓜丁。(硬的水果先放)
下圣水果、香蕉丁翻炒。(质感软的水果后放)
加生抽、鸡精调味即可。(水果蛋炒饭不加盐)
做法二、
食谱原料
隔夜饭1碗、猕猴桃1个、红椒1个、鸡蛋1个、紫甘蓝少许，橄榄油2大勺、白兰地1/2小勺、甜辣酱1大勺、盐1小勺、干紫苏少许
制作方法
1、准备好材料，红椒，猕猴桃，紫甘蓝洗干净。
2、鸡蛋打散加入白兰地，红椒去籽切小丁，猕猴桃去皮切小丁(留一片做装饰)，紫甘蓝切小丁。
3、锅烧热，放入1大勺橄榄油，鸡蛋放入中火炒碎，盛出。
4、再放1大勺橄榄油，米饭倒进去，加入好许盐，炒散米饭呈颗粒状。
5、加入红椒丁和鸡蛋碎。
6、扁炒1分钟左右加入猕猴桃丁和紫甘蓝丁，关火后翻炒均匀。
7、最后加入甜辣酱，让酱充分拌匀，撒上干紫苏即可。
健康提示
1、甜辣酱有点咸，放盐的时候酌情。
2、水果可以选择适合的，比如：苹果，菠萝等。
3、蔬菜也没有特别的要求，放宝宝喜欢的，或者家里有现成的。
4、甜辣酱为米饭的口味增色不少，不放的话口味比较单一。
