羊肉的做法多种多样，羊排的吃法也多种多样。羊排的营养成分很高，富含蛋白质和脂肪，有些人为了吃到正宗的羊肉，特地跑到内蒙够购买纯天然的羊肉，纯天然的羊肉当然要搭配恰当的做法才能显示出才能展现出它的美味，下面让我们一起学习一下羊排有哪几种正宗做法？
孜然烤羊排：
羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。
2.将羊肉捞出沥干，晾凉
3.将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时
4.用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴
5. 20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆
6.外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！
红烧羊排：
备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱
2.汆水：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用
3.起油锅，低温小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易将花椒炸焦！爆香后将花椒撩去
4.锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香
5.下之前汆水的羊排翻炒
6.依次加入老抽、生抽继续翻炒
7.加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐
8.盖锅盖，转小火焖煮1小时以上！酌情 大火收汁，加入之前备好的冰糖翻炒，收汁程度根据个人喜好
9.装盆，配上之前备好的香菜 大功告成～
香煎牛排：
1.羊排要提前解冻
2.二面撒上黑胡椒碎.香草碎.孜然.. 腌渍20分钟以上！
3.洋葱切片.. 土豆切块
4.土豆放入锅中煮1分钟左右. 捞出放入凉水浸泡！
5.煎羊排的锅加热.. 要挺热的那种.. 就是如同. 羊排放上去会滋的一下冒烟. 这样表面一下就被锁住了. 成品里面肉会嫩.. 因为羊排自身有油脂. 所以我没用油. 想用油的可以用一点. 黄油或橄榄油都行！
6.羊排翻面煎另一面. 锅另一边可以倒一点点油. 把土豆和洋葱放下去煎..
7.羊排二面交替着煎， 一直到不出血水了. 大概2-3分钟！
8.撒上海盐.孜然. 或辣椒粉等等. 只要伱喜欢！
9.淋一些红酒或啤酒. 让羊排入味. 我是土老帽. 不入味觉得不好吃.
