众所周知，冻豆腐是一种生活中比较常见的食材，一般是由鲜豆腐放到冰箱冻制而成，豆腐空隙大且多，易入味，弹性好，味道美味可口，易吸收油脂，而且含有丰富的营养价值和大量的蛋白质，受到很多人的喜爱。生活中冻豆腐的做法很多，本文简单介绍几种冻豆腐的做法。
冻豆腐的营养价值
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
冻豆腐日常做法：
日式冻豆腐沙拉
1. 将豆腐沥干水份，切小块。将小黄瓜切小块，樱桃茄切半
2. 芝麻酱 做法： 先将白芝麻放入平底锅内，用小火加热数分钟（不用加油），至白芝麻有香味，离火，待凉
3. 然后将芝麻放入搅拌器内打碎，然后与其他酱汁材料拌匀即可
4. 将所有材料拌匀，淋上芝麻酱即成
凉拌冻豆腐
1. 老豆腐一块，切小块。放冰箱冻三个小时以上。解冻后过水两次，过水挤干了放盒子里
2. 放西红柿块，辣椒面，姜丝，芫荽，盐，鸡精。油烧开，淋在上面。
3. 放各类调料，盖住盖子。摇几下，冻豆腐可以均匀裹上酱汁。
泡菜冻豆腐
泡菜的酸甘美味汤头，搭配自制冻豆腐吸得饱饱的泡菜汤汁，轻咬一口，美味交响曲在耳边为你独奏著，加上鸿喜菇的膳食纤维及多糖体，品尝一锅满足的感受，让你吃饱又吃得营养，爱上冬天的美味。
准备食材。
1. 自制冻豆腐。将盒装豆腐切成6大块，盘子以保鲜膜包住，豆腐倒扣在盘子上，放冷冻库冷冻30分钟即可，建议平时就可以制作收纳在冰箱，随时可以取出使用。
2. 打开韩式泡菜锅包装，将食材倒入锅内加热。
3. 将鸿喜菇洗净，用手剥成小块，放入锅内一起煮。
4. 把冰箱取出的冻豆腐冲一下开水，放入锅内一起加热。
待豆腐煮出味道来即可将所有食材放到砂锅内，美食上桌喽～
