鸡肉是人们平时吃的比较多的一种肉品，鸡肉的肉质非常细嫩，吃起来味道是很鲜美的，而且鸡肉的营养非常丰富，比如含有丰富的维生素c、维生素e，尤其含有的蛋白质量非常高，而且鸡肉所含的蛋白质很容易消化，鸡肉的吃法实在太丰富了，下面介绍的是鸡肉焖饭的几种流行做法。
第一、鸡肉蘑菇焖饭的做法
1.鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟
2.将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁
3.大米淘洗干净，沥干水分
4.平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香
5.再加入蘑菇香菇继续炒香
6.再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香
7.然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）
8.米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅
第二、香菇鸡肉焖饭的做法
1.干香菇用清水冲洗干净后用凉白开泡发
2.鸡胸肉切丁，加1勺盐，半勺白胡椒粉，一勺淀粉和一勺料酒抓匀后腌制10分钟
3.豆角洗净后去掉两侧的筋膜切丁
4.将泡好的香菇攥一下水分后切丁，大蒜切片（泡香菇的水不要丢掉，待会过滤一下蒸米饭用）
5.平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣爆香
6.放腌制好的鸡丁，中火炒制鸡丁变色定型
7.放切好的豆角和香菇中火煸炒
8.待豆角炒的稍微变色后加半勺盐和一勺蚝油调味
9.转小火，炒至蔬菜将调味料完全吸收即可关火
10.将泡香菇的水过滤一下，电饭锅里放入1人份的大米和适量的过滤后的香菇水，将上一步骤中炒好的菜铺在大米上，插上电源待电饭锅自己跳闸即可出锅
第三、香菇鸡肉焖饭的做法步骤
1香菇提前半小时用热水泡发
2鸡腿3只进行处理，使肉、骨、皮分离
3将鸡腿肉切成小丁放入碗中，加点淀粉水用手抓匀
4泡发的香菇切成小丁
5将切好的香菇放入碗中，加适量生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡粉、一勺花生油，抓匀腌制半小时入味。
6生米洗干净后，加适量清水在锅中泡浸20分钟。
7将腌制好的材料放入锅中与生米拌均匀。
8放入电饭锅按煮饭键，煮熟后焖20分钟再开盖，美味即成。
