渣海椒回锅肉是日常生活中比较常见的一道美食，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，经常食用可以补充人体所需要的营养元素，而渣海椒回锅肉加入了新鲜的猪肉，可以补充人体蛋白质以及脂肪，做法简单，而且非常节省时间，适合现代的人群食用。
做法
食材
制作主料： 五花肉 300g 渣海椒 65g适量
制作辅料： 食用油 20ml 姜 4片 青蒜 2根 料酒 30m适量
1、锅中坐水，开锅后将五花肉放入汆烫飞水。之后捞出，再次放入开水中，加入姜片、料酒，中火炖煮，直到五花肉能用筷子扎透为止。青蒜切成小段。
2、肉捞出，放凉后，用刀切成薄片。锅中放油，烧热后，将五花肉片放入，中火炒至焦香。之后放入渣海椒继续翻炒，直到渣海椒出味。最后放入青蒜段，再次翻炒几下即可出锅。
做法二
主料：渣海椒一盘、三线肉一块、蒜苗二根
调料：盐、油
做法：
1、 三线肉先在锅里煮熟
2、渣海椒先在锅里蒸熟
3、肉切薄片、蒜苗洗净切断
4、坐锅小火下三线肉，慢慢的炒出油
5、下蒸熟的渣海椒翻炒，用锅铲将渣海椒压散
6、最后放蒜苗断生，调少量盐即可
做法三
原料 五花肉
锅中坐水，开锅后将五花肉放入汆烫飞水。之后捞出，再次放入开水中，加入姜片、料酒，中火炖煮，直到五花肉能用筷子扎透为止。青蒜切成小段。
肉捞出，放凉后，用刀切成薄片。锅中放油，烧热后，将五花肉片放入，中火炒至焦香。之后放入渣海椒继续翻炒，直到渣海椒出味。最后放入青蒜段，再次翻炒几下即可出锅。
注意事项
煮肉的时候加入料酒，让肉质中的异味去除掉，感觉肉质也更香。
肉片一定要凉了以后再切，这样才能切出样子来。
