寒冷的冬天用砂锅来炖菜比较好，特别对于南方人来说，砂锅是比较常用的一种锅，砂锅炖菜有菜有汤，满足人们不同的吃法，不但有营养而且味道还比较好，砂锅炖菜的方法很简单，基本一学就会，但很多人还纠结怎么做砂锅炖菜，砂锅炖菜有哪些菜谱大全？我们来学习下吧。
一.制作方法1
1.备料
娃娃菜 (半颗)，五花肉 (200g)，油面筋 (8个)，油豆腐 (8个)，蚝油 2茶匙，生抽酱油 1汤匙。
2.制作步骤
01.将五花肉切片，冷水入锅，焯一下。娃娃菜洗净，切小段。锅内倒油，放入五花肉片，炒至金黄色，肉色阵阵。
02.放娃娃菜，加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软，倒入清水，没过所有食材。
03.放入油豆腐、油面筋，大火烧开后转小火炖5分钟。
04.暖乎乎的炖菜出锅啦。
3.注意事项
选择冰鲜五花肉，能大大节约烹饪时间
二.制作方法2
1.备料
白菜适量 (200g)，豆腐适量 (300g)，黑木耳适量 (30g)，葱花适量 8g，骨汤或骨汤包（1小包） 300g。
2.制作步骤
01.取白菜适量洗净、切细丝放入砂锅，再取泡发黑木耳几朵、葱花一并放入锅内；
02.将半块豆腐洗净、切块放在白菜丝上；
03.加水适量（可以直接加骨汤）、1小包骨汤调料包；
04.点火，先中火开锅后改小火炖至熟；
05.白菜豆腐汤炖好了，可以根据个人口味加香菜、辣椒油等。
三.制作方法3
1.备料
蘑菇随意，丸子随意，冬瓜一块，羊肉卷随意，龙口粉丝一把，青菜随意，香菜随意，香葱随意，豆腐一块。
2.制作步骤
01.清洗所有的蔬菜。冬瓜切片，蘑菇洗干净
02.开水放入浓汤宝，放入冬瓜，蘑菇，豆腐，丸子，加少许火锅底料，可不加，因为爱吃辣椒。放一点即可。
03.放入盐，煮十分钟后加入泡好的粉丝，羊肉卷，烧开。
04.放青菜，断生后关火放香菜，小葱。滴几滴香油。
