不知从几时起，全国地区的大街小巷都流行起酸汤龙利鱼，这种酸汤龙利鱼的做法使得鱼的味道酸香可口，鲜美无比。而且还特别下饭，也可以做成不辣的给小朋友吃，这种吃法也是极好的，制作工艺上使用了肉质弹嫩且无刺的龙利鱼，而且制作方便，简单营养，又是一锅炖，有荤有素，甚是省事快手，这么吃着又热乎又开胃酸汤龙利鱼就是一种享受。
一、酸汤龙利鱼的家常做法
步骤 1
准备工作：1龙利鱼自然化冻，厨房纸吸去水分，用刀斜片 成鱼片，加少许盐，白胡椒粉腌制10分钟，锅里水烧开，将鱼片汆入开水中，变白捞出沥干，汤汁不倒盛出备用，2番茄去皮，切成小块，豆腐和杏鲍菇焯水备用,3金针菇盐水浸泡一会儿洗净沥干，魔芋结沥干,4香菜洗好切断，红绿辣椒圈切好备用
步骤 2
锅烧热，倒入冷油，下葱姜蒜块翻炒出香味
步骤 3
下番茄丁翻炒出汁
步骤 4
加入番茄酱，差不多3大勺，继续翻炒出红色汤汁
步骤 5
加入生抽，老抽调色
步骤 6
加了老抽，生抽后的汤色更加诱人好看，然后加入烫龙利鱼时用的汤汁转移到小煲里，开大火炖煮
步骤 7
加入杏鲍菇，加一勺辣椒面，使汤酸甜中带点微辣
步骤 8
加入豆腐，魔芋结，略煮片刻
步骤 9
加入金针菇，并且放盐，一点点糖，少许白胡椒粉，一勺白醋调味，尝尝味道有什么不足可以自行调整，最后用两大勺生粉加一点点水调成水淀粉加入汤里，看着略微浓稠就可以了
步骤 10
最后放入之前烫好的龙利鱼片，撒上香菜，红绿辣椒圈，少许熟芝麻就可以开吃啦
步骤 11
这款酸甜微辣的酸汤番茄龙利鱼可以像小火锅一样，吃完鱼片，再加些肥牛煮一下，泡着锅巴吃也超级好吃哦！
