素炒饼丝是一道很普通的食物，尤其北方人非常喜欢吃面食，素炒饼丝就成为了大家生活中经常可以吃到的美食，制作素炒饼丝的时候，可以根据需要加入一些蔬菜，比如胡萝卜和洋葱以及白菜等等，这样做出来的食物具备色香味的特点，而且这道美食的制作方法很简单，详细步骤如下。
第一、素炒饼丝
食材明细
酱油，醋，盐。
制作方法
1饼切丝。
2洋葱、胡萝卜去皮洗净切丝。
3白菜洗净切丝，放水里泡泡，总觉得这样才能洗干净，炒的时候沥干水哈。
4锅里放油，煸炒洋葱和胡萝卜。
5加入白菜丝一起翻炒，加酱油调色。
6菜七八分熟的时候，把饼丝放在菜上。
7用一个小碗倒适量的醋加点水，倒进锅里，然后盖上锅盖闷一会，有点像煎锅贴，哈哈。
8把锅盖打开，加盐翻炒均匀即可。
第二、素炒饼丝的做法
1
我没有买现成的饼丝，因为超市没有。所以自己和面，就是冷水和面，然后擀成薄的饼。平底锅可以放油或者不放油，差不多五分钟就熟了
2
然后把烙好饼切丝。因为我用的冷水和面，所以饼好了马上切，否则不好切。切好也趁热放在袋子里，不容易干。喜欢吃软一点的，可以用开水和面，烙出来的饼就会软一些
3
把葱、胡萝卜、卷心菜都切丝，绿豆芽洗净备用
4
先在锅里倒入食用油，比平时炒菜稍微多一些。油热后放切好的葱丝，随后就放少量的十三香。就用到这些调料，食用油，老抽，味极鲜，味精，食盐，十三香
5
待葱丝和十三香炒出香味，就放入其他食材，胡萝卜丝，绿豆芽，卷心菜。胡萝卜和卷心菜。然后翻炒一会儿，放入食盐，继续翻炒
6
然后把菜都炒至变软出水
7
再放入饼丝，和菜一起炒。炒到菜和饼丝都差不多均匀的在一起
8
炒到饼丝也软了，和菜很好的融合在一起了。就放少量老抽，翻炒
9
然后放一点味极鲜，翻炒匀了，在锅里放一汤勺的水（有高汤的可以放高汤）。翻两下，盖锅盖焖一会儿
10
三五分钟后，揭锅盖再翻炒两下就可以出锅了
第三、素炒饼丝
1.圆白菜洗净切丝。
2.饼切丝。
3.准备两个鸡蛋。
4.锅中放油加热，倒入调好的蛋液。
5.鸡蛋翻炒两下盛出备用。
6.锅中留底油放入葱花爆香。
7.倒入切好的圆白菜丝。
8.圆白菜丝翻炒两下变软，倒入切好的饼丝。
9.翻炒几下后，撒入少许盐，倒入适量的食醋。
10.继续翻炒，待快出锅时，倒入炒好的鸡蛋。
11.继续翻炒两下就可以出锅了。
