金针蘑的做法非常的多，可以和很多食材一起来炒制，比如说可以做成西红柿炒金针菇，鸡蛋炒金针菇等等，金针菇在炒之前应该用开水烫一下，这样一方面吃起来口感爽滑，另外一方面也能够焯去里面的一些生物碱，平时适当的吃一些金针菇，对身体也是比较有好处的，对身体有很好的保健作用。
金针蘑怎么炒好吃
主料：西红柿2个、金针菇1把
调料：食盐适量、蒜2瓣、生抽适量、小葱适量、橄榄油适量
番茄炒金针菇的做法
1.番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎
2.热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香
3.倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀
4.随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅
烹饪技巧
1、番茄买的时候最好挑颜色艳且有点儿软度的，艳而硬的难以炒出番茄酱哦！
2、这个菜用了橄榄油，加上番茄本身固有的鲜味儿不建议加鸡精。
3、有朋友可能说盐都没加，不错利用生抽的咸度就够了，我家如果烧带酸味儿的菜盐就会放少一点儿。
4、这个菜用来做拌面的浇头也很不错（今早女儿就是用这个做的拌面）。
金针菇的营养价值
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
金针菇的食用效果
1.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
3.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
4.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。
