金针烩沙虫是比较常见的美食，主要的原材料有海肠和干黄花菜，另外还要准备适量的粉丝，做法也比较简单，很多人不知道海肠是什么东西，这是一种益虫动物门的动物，它的肉味非常鲜美，个体非常肥大，还有优质的蛋白和人体所需要的多种氨基酸，具有提高免疫力，促进消化的作用。
金针烩沙虫做法
制作材料
主料：海肠250克
辅料：黄花菜（干）25克,粉丝25克
调料：料酒15克,盐5克,味精1克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）25克
做法
1. 将沙虫翻转洗净，放入滚水锅中稍烫，捞出洗净；
2. 金针菜去杂质用温水泡发，冲洗多次；
3. 粉丝去杂物，洗净；
4. 勺置旺火，入油，待热，下葱、姜爆香，放入沙虫和适量水煮一段时间；
5. 加入料酒、盐烧至入味，再加入金针菜、粉丝略煮；
6. 入盐、味精调味即可。
做法二
金针烩沙虫的制作材料：
主料：海肠250克
辅料：黄花菜（干）25克、粉丝25克
调料：料酒15克、盐5克、味精1克、大葱5克、姜5克、猪油（炼制）25克
金针烩沙虫的做法：
1. 将沙虫翻转洗净，放入滚水锅中稍烫，捞出洗净；
2. 金针菜去杂质用温水泡发，冲洗多次；
3. 粉丝去杂物，洗净；
4. 勺置旺火，入油，待热，下葱、姜爆香，放入沙虫和适量水煮一段时间；
5. 加入料酒、盐烧至入味，再加入金针菜、粉丝略煮；
6. 入盐、味精调味即可。
海肠是什么东西
海肠是什么东西？海肠，是指单环刺螠，属于螠虫动物门，它是一种长圆筒形的软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。
海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品，有较高的经济价值。人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子。分布于俄罗斯、日本、朝鲜和我国渤海湾等，是我国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种，不吸血。
