苦瓜和酸菜是很多人喜欢的美食，如果将这两种食物做成汤的话，味道会更加别致。苦瓜酸菜汤的做法的时间不用太长，只需要一个多小时就可以了。等到汤煮好之后，在将苦瓜放入到汤里面就可以了。苦瓜酸菜汤的味道是咸咸甘甘，深受很多人的喜爱。同时制作苦瓜酸菜汤的时候也可以放入一些番茄，而番茄的酸味和酸菜的酸味是不同的。
苦瓜酸菜汤的做法一：
1.准备食材
2.黄豆用清水浸软
3.酸菜切块用清水泡着
4.排骨加姜片冷水下锅
5.煮开焯一下
6.捞出洗干净血沫、姜片
7.将排骨、黄豆、姜片放入砂锅中，加入适量清水。
8.大火煮开
9.转小火加盖慢煲一个小时
10.这时准备好苦瓜
11.时间到苦瓜加入砂锅中
12.大火煮开
13.再放入酸菜
14.再次煮开转小火
苦瓜酸菜汤的做法二：
1.准备好苦瓜(切斜片)，干酸菜泡发
2.反复洗几遍，拧干水份备用
3.锅里热油加适量盐，放入苦瓜炒断生(我喜欢苦瓜的苦味，没有加盐水浸泡，这样苦瓜的营养不会流失，而且这个颜色的苦瓜不会苦)
4.翻炒片刻加入酸菜继续翻炒
5.锅里加入适量清水煮开，放少许鸡精和蚝油提鲜，撒上辣椒粉稍拌均匀即可出锅
苦瓜酸菜汤的做法三：
把苦瓜去籽，苦瓜里面有一层白色的东西，这个一定要去的很干净，因为大多的苦味都是来自于它，然后烧开水放入盐，把苦瓜过一下水，玩成以上2部絮，一般苦瓜都不太苦了，然后把你的酸菜用大火炒一下，再重新烧水，把酸菜先加进去，先煮一下，等汤也有点酸味的时候，再加入苦瓜，如果你要加瘦肉的话，就等烧开了再加吧，不然肉会老的，如果把肉上一下浆也可以的，这样肉质会更嫩，但是上了浆的肉放进汤后不要去搅得很厉害，这样容易把上了浆的淀粉搅下来把汤搅混了，最后加入调料就好了，如果喜欢胡椒粉也可以加一点的，其他的就盐和味精就可以了这样就完成了，如果你觉得酸菜的酸味不浓，就加点米醋也可以的，好了，就这么多，其实挺简单。
