铁板蒜蓉虾的营养价值很高，肉质极其松软，有益于消化，对身体的虚弱和大病初愈有着很好的调节作用，虾中富含有丰富的铁元素和锌元素，而且对心脏活动起到很重要的调节功效，所以在平时很多人都很喜欢吃虾肉，铁板蒜蓉虾在做的时候，要注意好方法和步骤，这样才能做的好吃。
营养价值
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
适用人群
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
注意事项
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
铁板蒜蓉虾
用料
虾适量
蒜蓉适量
李锦记蒸鱼豉油适量
盐适量
铁板蒜蓉虾的做法
虾洗净喜欢入味的可虾背开片，用盐稍微腌制一会
锅里入油炒虾，变色后起锅入铁板把造型，炒锅里底油炒蒜蓉加入李锦记蒸鱼豉油，然后把汁倒在铁板虾上，5分钟后铁板上桌，再撒葱花或红椒圈配色，没有的不放也可以。铁板蒜蓉虾的做法
小贴士
如果家里没有铁板，就炒锅也可以把汁裹匀即可
