夏天需要祛除湿气和暑气，人体的热量太高，水肿性很强，所以必须要多吃一些可以祛除湿气的食物，最常见的是薏仁，不过不能生着吃，生着吃会不容易消化，还会伤元气，需要放在锅中，但没有水和油的情况下，不停的翻炒成微黄色，然后研成碎末拿来泡水喝，这样可以给身体带来充足的价值和功效。
祛暑炒薏米水
【炒薏米的作用】：
1.生薏米性偏凉，经常煮喝容易伤身体元气，但炒过的薏米就温和许多，可以健脾；
2.炒薏米有一种蕉香，能理气解郁，舒缓心中郁闷；
3.薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤粗糙不光滑都有疗效；
4.薏米还可以利水消肿、清热解毒。
材料
薏米适量（薏米不需要淘洗，如果嫌不干净可以用干净的湿毛巾揉搓一下）。
做法
【做法】：
1、取无油无水干净的炒锅，倒入薏米，小火，不停翻炒。
2、直到米粒变成微微的焦黄色即可（炒薏米的过程会比较长，大概要40－50分钟，要有耐心）。
【用法】：
1、晚上临睡前取一小把炒好的薏米，放入保温杯中，倒入开水，盖紧保温杯的盖子，第二天一早就可以饮用了，喝完还可以再续水。
2、也可以将炒好的薏米带到办公室随时冲泡。
小诀窍
1.炒薏米要不停的炒动，否则下面会烧焦；
2.薏米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了；
3.炒好的薏米用密封容器装好保存；
4.炒薏米水很适合现在的天气，可以一直喝到立冬。
绿豆薏仁炒饭
材料
绿豆3两，薏仁3两，胡萝卜丁1/2两，芦笋丁1/2两，青豆1/2两，葱花适量，盐适量，糖适量
做法
1. 胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。
2. 绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时，再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量，放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。
3. 热油锅，将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时，加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。
