鸭翅的腥味比较重，清理不好也容易出现异味，因为鸭翅的热量低，不用担心，吃多了会发胖，比起鸡肉的热量更低，其中骨头多，脆骨也很多，基本上没有什么肉，而且鸭皮是可以美容的，干锅麻辣鸭翅做法简单，可以去掉鸭翅本身的异味，做出来的口感香浓，营养价值高，非常有益于吸收。
材料
鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片2
0克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克
折叠编辑本段做法
1、鸭翅中从中间宰断，切成两半。
2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸭翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。
8、 加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
麻辣干锅鸭的做法详细步骤
第1步
备好材料。
锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。步骤图:备好材料。步骤图:锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。
第2步
大火煮15分钟。
美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。步骤图:大火煮15分钟。步骤图:美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。
第3步
锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。
倒入鸭腿。步骤图:锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。步骤图:倒入鸭腿。
第4步
加入老抽上色，炒均匀。
加入美人椒和葱头。步骤图:加入老抽上色，炒均匀。步骤图:加入美人椒和葱头。
第5步
最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。
最后撒上葱段盛出。步骤图:最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2步骤图:最后撒上葱段盛出。
麻辣干锅鸭的做法小贴士
1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。
2：鸭肉比较腥，所以料酒就大胆的放吧。
3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。
