豆渣是生活中很常见的物品，但很多人都会将豆渣丢弃，豆渣看似没什么用，其实营养价值是非常高的。生活中豆渣的应用非常广泛，也可以用于烹饪做很多美味的食物。包子很多人都吃过，包子的种类很多，豆渣包子也是其中一种，而且口味非常独特。其中豆渣包子做法也是多种多样的。
1.做法一
准备适量的面粉，豆渣一碗，将豆渣放面粉上，酵母用温水溶化后倒入面粉中，揉成光滑面团，饧发至两倍大，饧发完毕的面团二次揉搓后，揪出剂子，擀成皮子，放上适量的豆沙，包起来，上锅蒸十五分钟后虚蒸五分钟。
2.做法二
黑豆泡上12小时，入搅拌机中搅成豆糊，然后加入面粉盆里，再加入白糖、酵母粉、温水。用筷子搅成雪花状，再揉至成团，放置温暖处进发酵，五花肉剁成肉末，加入姜末再剁至姜和肉完全混合，剁好的肉末加入盆里，加入大葱碎，加入胡萝卜丝。然后打入一个蛋清、加入生抽、胡椒粉、白糖、盐、香油混合，顺一个方向搅拌至肉肉有粘性，做成肉馅，面团发酵至比原来的2倍大，用手拉开内部组织呈丝瓜络状，排气后，分切成每个35克重的小面团，擀成薄皮，放入肉馅褶捏成包子胚，全部包好的包子胚，蒸屉里扫油，把包子胚放入，发酵20-30分钟，冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟即可。
3.做法三
把已发好的面加入小苏打（因发好的面是酸的，要加小苏打或食用碱，使其不酸）和豆渣一起揉在一起，放置10分钟左右，再揉，再放置5分钟，主要是劲道。把豆渣倒进已醒好的面里揉，稍微放置5分钟切开。蒸的时候最好下面垫一块纱布，主要是包子蒸熟后不易粘锅。
