饺子是人们非常喜爱的一种美食，在全国各地都有饺子的身影 ，因为随着现代生活水平的提高，人们越来越容易吃到一些美味的食物，其中，饺子就是比较受欢迎的一种，而饺子的馅料是其美味的关键，其中，芸豆馅料的饺子近年来受到了养生人士的青睐，下面就来看看芸豆饺子馅怎么调呢？
做法一：
1、芸豆切成小粒状，比包子馅要精细些。
2、六瘦四肥的梅肉剁成泥。（剁肉的时候，一定要间歇地注点水进去，要不馅会发干。我加了大半碗水。）
肉和芸豆的比例我用了2:3。肉不少，但也不能完全盖住芸豆的清香。
3、芸豆馅、肉泥，加入葱末、姜末。
4、放入油、十三香、鸡精、盐、酱油、料酒、少许糖、陈醋，拌匀。
5、开始包吧。皮是买的现成的，自己擀时间来不及，也太累了，呵呵。
芸豆猪肉水饺
6、热乎乎的大饺子，有肉香，有菜的清香菜，一点不腻。
做法二：
原 料：面粉、水、芸豆、猪肉馅、花生油、香油、面酱、盐、葱姜、海米。
1、面粉和温水以2:1的比例混合，水分多次加入，活成柔软的面团，醒20分钟。
2、猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀，并将两勺水多次加入，搅拌均匀。
3、加入两大勺花生油，一小勺香油，切碎的葱姜放进。
4、芸豆清洗干净后，掰去两头的筋，放开水锅里煮七八分钟，捞出沥干。
5、将芸豆切小粒后剁碎，和肉馅一起搅匀，并加入泡水、剁碎的海米。
6、取出醒好的面团，搓长条，切剂子，按压后擀皮。
7、包馅捏成饺子，开水锅煮饺子。
本段贴士：
1、芸豆不好熟，一定要先焯水断生后才能做馅。
2、用面酱腌制肉馅，做出的饺子更好吃。
3、芸豆一定要剁碎，太大块的芸豆做出的饺子口感不好。
4、调馅时加入泡过的海米可以使饺子更加鲜美。
