在包饺子的时候总是会遇到一个问题，因为掌握不好面和饺子馅的比例，经常会把饺子馅调的太多，饺子馅剩下会坏掉，放在冰箱中又不易储存，这个时候是很难处理的，其实饺子馅可以烙成锅贴，这样能变着花样的吃饺子，同时又不会浪费，也是不错的一种美食。
如何用剩饺子馅做好吃的锅帖
原料：
包饺子剩下的饺子馅适量，面粉适量，面粉水适量，80度的开水适量，冷水适量。
做法步骤：
1、将大约一半的面粉用80度的开水烫匀，再把另一半面粉加冷水拌匀，然后再把两者混合均匀，揉成面团。
2、揉好的面团和包饺子一样擀成饺子皮，包入饺子馅，包法和平常包饺子差不多，只是两头不要包严实就行了。
3、平底锅烧热之后刷上少许油，把饺子排好队放好，盖盖，煎一分钟左右，打开，浇面粉水，再盖盖；
4、继续再煎5分钟左右，煎到面粉水基本没有了，稍淋些油，然后再淋点面粉水，盖上煎到面水完全没有为止，出锅。
巧用剩下的饺子馅
在家包饺子，皮和馅有时无法完全搭配正好，常常会有少许的饺子馅剩下。这个周末做韭菜蒸饺，剩下的一点饺子馅是这样利用的：
1.用一个稍大点的容器，放入少许面和水，将剩下的饺子馅和两个打散的鸡蛋液搅拌再一起，成糊状
2.平底锅放少许油，将面糊一点点浇到平底锅中，火不要太急，中小火慢慢煎，要加盖煎，知道两面煎黄，即可。
配上杂米粥或麦片粥，就是很健康的一顿早餐或一顿减肥晚餐
主料
剩余饺子馅若干鸡蛋适量
面粉适量
剩饺子馅肉饼的做法步骤
1. 家里剩的三鲜饺子馅，加一枚鸡蛋
2. 加入适量面粉，别太多，抱团就行，面粉吸收了饺子馅里的汤汁，不仅帮助成型，还能锁住水份
3. 将鸡蛋和面粉同饺子馅搅拌均匀
4. 将拌好的馅放进干面粉中，裹上干面
5. 弄好基本就这个样子
6. 锅中放少许油，小火，放入之前团的丸子，压扁，就变成小饼了
7. 小火慢煎，到两面金黄即可，煎的时候最好盖上锅盖，比较好熟
8. 因为我家都喜欢吃火大点的，所以色比较深，喜欢火轻的亲自行调节，这么简单就完成了
