虾的营养价值特别高，对于想补钙的朋友们，可以说这是一个最好的选择之一。虾中含有百分之二十的蛋白质，可以说蛋白质含量相当高。虾可以增强人们的免疫力，有延缓衰老的功效。同时，虾还有许多不同的做法，可以做成麻辣口味的，也可以做成椒盐口味的。以下是开背椒盐虾的两种做法。
主料是基围虾300克、生姜适量、大蒜头适量等。
做法一：
1.活的基围虾。基围虾开背，剪掉虾须，抽掉虾线，旁边黑黑的就是虾线。
将生姜和大蒜剁成蓉。将基围虾用生姜和大蒜蓉腌十分钟。
2.小葱洗净切末，准备椒盐。锅内油烧热，下入腌好的基围虾，翻炒。
3.快速下入椒盐，继续翻炒。快速下入小葱，炒匀后起锅。装盘啦，味道很鲜。
做法二：
1.活的基围虾
2.基围虾开背，剪掉虾须，抽掉虾线，旁边黑黑的就是虾线
3.将生姜和大蒜剁成蓉
4.将基围虾用生姜和大蒜蓉腌十分钟
5.小葱洗净切末，准备椒盐
6.锅内油烧热，下入腌好的基围虾，翻炒
7.快速下入椒盐，继续翻炒
8.快速下入小葱，炒匀后起锅
9.装盘啦，味道很鲜哦
营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
