虾是海产品中营养价值含量极高的一类食材，其肉质松软，容易消化吸收。虾能保护我们的心脑血管，减少胆固醇的含量，有效预防动脉硬化。椒盐虾这道菜属于粤菜系，它色香味俱全，老少皆宜，是大众十分喜爱的一道菜品，它有多种做法。那么，椒盐虾怎么做味道才好吃呢？下面咱们来看一看它地道正宗的做法吧。
一、正宗做法
1. 先烧开水，待水开后把虾过水，变红当即捞出，不要煮太久，肉老了就不好吃了，煮的时分水里能够放两片姜去腥。
2. 去完虾头虾尾，把预备的辣椒、姜、蒜切成小颗粒。
3. 独自拿一个碗，把虾均匀的沾上淀粉，留意放淀粉前要用厨房纸巾把虾身上的水尽量吸干，要不一瞬间煎虾的时分，裹了淀粉的虾会爆，油会溅出来。
4. 略微多放一点油，等油温7成时放虾，油用橄榄油色拉油都能够，但最佳不要用花生油，花生油温太高吃了对身体不太好，等虾成为透亮的赤色捞出，锅里的油备用。
5. 把预备的蒜、姜下入方才余下的油中爆香。
6. 姜蒜末出香味后参加青红椒粒，喜爱吃花椒的小伙伴能够这个时分加点花椒爆香。
7. 调料爆香后把之前炸好的虾放入锅中和调料拌匀，适当炒下即可，出锅前撒上椒盐，喜爱烧烤口味的亲能够再加点孜然粉，滋味也不错哦。由于虾很鲜美，没有放鸡粉调味。
8. 放入一切调料后，翻炒1分钟，一道香辣酥脆的椒盐虾就做好了。
二、菜品特色
椒盐虾是一道色香味齐全的汉族名肴，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食物外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
三、营养价值
1、壮阳益肾
传统医学认为,虾其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精的功效,所以虾是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、通乳
吃虾还有通乳的功效,产后新妈妈可以适当吃一点虾,不仅能补充营养物质,也能起到通乳的作用,对母乳喂养也很有好处。
3、滋补
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人,吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品,经常吃虾有强身壮体的效果。
五：小小窍门
1、一定要先将蒜蓉小火炸香，火要小。
2、椒盐我用味好美的，味道不错。
3、炸虾的时候炸到表面橙红色，炸的过程因虾身上有淀粉，要不断地搅动，炸焦一点皮也直接吃下顺便补钙。
