如今人们对食品的要求很高,不仅要美味,还要健康,而且营养价值十分丰富。 众所周知,鲫鱼汤的营养价值是非常丰富的,所以不只是女性做月子的时候,同时在平时照顾孩子的时候家长也要做鲫鱼汤来补充营养。 所以清炖鲫鱼汤可以不煎吗?
清炖鲫鱼汤可以不煎吗
煮鲫鱼汤是不能煎的。 炒鲫鱼的目的是为了提高鲫鱼的口味,油煎时氨基酸会变性,散发出香味,但氨基酸的损害很大,如果不煎的话,最大限度的保留了鲫鱼的营养成分,不煎更有益于健康。
鲫鱼汤怎么炖得白嫩浓烈
这种清炖鲫鱼汤颜色较深,说明其营养价值较高,口感更佳,所以有许多人想了解其制作方法。 要炖白就是要讲究选料的步骤和技巧也不可忽略
1、将鲫鱼去鳃,除去腹内杂物,将鱼腹内的黑膜彻底清洗干净。
2、萝卜切成丝。 热油在罐中。
3、将生姜放入锅内,稍稍炸片刻,此法又是将鲫鱼同煎,直至两面都煎黄即可。
4、添加2-3厘米左右的开水,水要多加一些,以免中途水分不够添水,放入葱结。
5、慢火慢煮15分钟,转中火再煮10分钟。 放入萝卜丝,炒盐,继续炖5分钟。
6、此时将葱、香菜放入锅中调味,也可根据个人口味加入适量胡椒粉。
虽然清炖鲫鱼汤的营养价值较高,但在饮用时也要注意适量,哪些食物虽然营养价值丰富,但如果食用过多,则会对身体产生不良影响。 因此大家在日常饮食中,要注意多种食物的均衡摄取,会使人们的身体更加健康。
