凉粉作为夏日必备食材，论其营养价值当然是值得被列为煮妇们的心头好，凉粉口感爽滑，富有弹性，有的人比做食材界的QQ糖，也是一个在口感方面比较恰当的比喻了。其实凉粉是凉拌还是烹炒都能让其营养价值发挥到极致，试问谁能不爱？今天小编来分享个凉粉的“个人简历”，来感受下凉粉营养价值～
凉粉成分
凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
凉粉营养价值
中医讲究人体总体上的阴阳平衡，凉粉味甘；淡；性寒 。
归经 ：心、肝经。
功效：消暑；清热；凉血；解毒 。
功效分类：祛暑药；平肝熄风药
主治：糖尿病；黄疸；泄泻；痢疾；高血压病；肥肉；关节疼痛；急性肾炎；风火牙痛；烧烫伤；丹毒；梅毒；漆过敏。
吃凉粉益处
1、夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。
2、含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。这个能解决减肥达人们想吃不能吃的困扰，把凉粉作为减肥餐可谓一石二鸟。
3、含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。
4、能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。
5、含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。
