葱油饼是我们东方人早餐的不错选择，自己在家做也方便，而且美味。香葱的浓郁渗透进面粉中，二者完美融合成就一道美味。挑选好食材后，和面就成了关键工序，面和得好，饼才更好吃，面和得不到位，再好的食材也成就不了好吃的葱油饼，那么今天我们就来了解下，葱油饼的面应该怎样和。
1.用开水和面:把面粉先倒入盆中,再慢慢加入热水,一边用筷子不停搅拌,待面成团并冷却至不烫手时加入少许色拉油,盐,糖用手和匀,然后直接在手中做成若干小饼,放在平底锅用少量油烙熟,超简单又好吃! 首先面一定要软，要和到家，其次最好用大油做，味道非常棒。其次，葱油饼一定要油多，葱多才好吃，还可适当加些肉末。
2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可 在饼层中间涂抹黄油,非常香的.要是用平地不粘锅或电饼锅,可以不放油,盖上锅盖确保温度,那样出来的饼外脆里软非常好吃,和出来的面要软500克面和325克水,要是工夫深的话可以放到350克水!
3. 面粉放盆内,先加盐调匀, 用开水拌匀, 然后淋沙拉油, 在慢慢加凉水揉匀做成烫面, 放置一边醒20分钟
2. 葱洗净后切小粒
3. 醒好的面分成若干份, 每份擀开, 抹一层油, 在铺葱花, 然后卷成筒状再盘起, 并用手按扁
4. 平底锅内放少许油, 将葱饼擀成圆形薄饼后放入锅内两面煎黄.
5.把面粉放入盆内, 加入开水（要掌握好面的软硬,一般做饼面要软一些）揉匀做成烫面, 放置一边醒一会。 2. 将葱洗净后切碎。 3. 根据你要做的饼的大小将醒好的面分成块, 然后擀成片, 均匀抹上一层油（能吃大油最好用大油味道更香）, 再均匀撒上葱花, 然后卷成筒状再盘起, 手按扁擀成0.8CM厚的饼坯. 4. 平底锅内放少许油, 将饼坯放入锅内两面烙黄.
