洋葱是一种生活中比较常见的蔬菜，虽然味道比较重，但不得不说它吃起来就有一种让人无法停下的感觉。洋葱可以搭配很多食材制作成美味菜肴，比如洋葱爆炒肥肠。两种健康食材的搭配，不但可以满足人的味蕾，更有补虚和降压等功效。那么，这种美味菜肴应该如何制作呢?
材料：猪大肠500g 洋葱半个 尖椒2个 蒜4瓣 姜1块 干辣椒8个 葱1棵，卤水1块 鸡粉半勺 白糖半勺 八角4个 香叶3片 花椒1把 豆瓣酱1勺 植物油适量 水适量 黄酒2勺
做法：
1将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水
2把家里的老卤拿出来化冻
3卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份
4葱、姜、蒜切片
5尖椒斜切成段
6洋葱切片，干辣椒切段
7卤好的肥肠切成段
8净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油
9放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香
10倒入肥肠煸炒
11炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味，起锅装盘
哪些人不能吃猪大肠炒洋葱
首先，猪大肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者不宜多吃，孕妇也不宜多吃。
此外，猪大肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。
而洋葱若食用过多，则容易引起目糊和发热。患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。洋葱辛温，热病患者应慎食。
