鸡肉是一种肉质非常细嫩的肉品，在平时的生活中经常可以吃到鸡肉，实际上，鸡肉的营养非常全面，除了含有优质蛋白质外，鸡肉里面含有维生素c、维生素e等，肌肉能够增强人的体力，可以增强身体的抵抗力，另外对女性的月经不调有很好的食疗作用，下面教大家蒸鸡肉来吃。
第一、隔水蒸鸡
【原料】
1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）
2、味精加粗盐，必须粗盐，总共38克左右。才会保留食材原味
3、滴几滴植物油
挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。
取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
注意事项：
一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；
二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，
（熟不熟有两个好方法辨别：
1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
第二、香菇蒸鸡腿
材料
整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量
做法
1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒
3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟
4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟
第三、豆豉蒸鸡
材料
去骨鸡腿肉2只，干豆豉1.5大匙，蒜末1大匙，姜末1大匙，青葱1只，辣椒1只，＜调味料＞：，酱油1茶匙，素蠔油1大匙，米酒1大匙，糖1大匙，香油少许，太白粉少许
做法
青葱切花、辣椒去白膜和籽切成末，豆豉洗净沥干剁碎备用。
鸡腿肉洗净擦乾，切成块状，再和豆豉、蒜末、姜末、辣椒末、＜调味料＞醃渍30分钟以上备用。
电锅外锅放一杯水，蒸至电锅跳起，加入葱花、香油，回锅蒸10秒即完成。
