西芹炒猪肚是属于一道家常美食，是由新鲜的猪肚加上西芹所烹饪而成的，其中营养价值丰富，口感清爽，猪肚其中富含大量的营养成分，经常食用可以补充身体所需要的营养物质，而西芹炒猪肚做法简单，口感鲜美，非常适合现代人群食用，自己也可以制作。
西芹炒猪肚
原材料
西芹150克、猪肚100克、红萝卜、姜各少许。
调味料：
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉、麻油各少许。
制作过程
1、西芹去表皮切条，猪肚煮熟切条，红萝卜切条，姜切片。
2、烧锅放花生油，下入姜片、西芹、红萝卜片、盐炒至入味。
3、加入肚条、味精、白糖，用大火爆炒，再用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
芹菜炒肚丝
材料
猪肚半个，芹菜，胡萝卜，花椒，料酒，生抽
做法
1、 猪肚洗净后用白水煮熟，放凉后切丝备用
2、 芹菜撕掉筋之后切块备用
3、胡萝卜切丝备用
4、锅内放油，然后下花椒爆香后将花椒捞出
5、 放入肚丝翻炒2分钟后，倒入料酒和生抽再翻炒1分钟左右
6、 放入芹菜和胡萝卜丝炒至熟
西芹的功效与作用
1、降血压
西芹中含有一种酸性的降压成分，因此日常食用西芹可以降低血压，尤其是怀孕时有高血压症状和更年期高血压症状的女性，可以适当的食用西芹。
2、利尿
西芹中含有丰富的钾，而摄入钾能够帮助人体排出多余的钠，同时减少人体中多余的水分，所以食用西芹能够利尿消肿。
3、清热降火防便秘
西芹含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够帮助人体肠道蠕动，从而促进排便，并且西芹性凉，食用西芹有助于清热降火，对于肝火旺盛的人可以适当的食用一些西芹。
4、减肥
西芹的热量比较低，并且含有丰富的膳食纤维，在食用西芹菜后能够促进排便，并且食用西芹增加的热量只有一点点，所以西芹是很好的减肥蔬菜，食用西芹有助于瘦身减肥，并且西芹的营养也比较丰富，食用方法也比较多，可选择的比较多。
