人们经常会用豆豉鲮鱼炒菜吃，比如豆豉鲮鱼炒苦瓜就是一道非常传统的名菜，这道菜色香味俱全，吃起来非常软，味道非常浓郁，尤其伴有浓浓的豆豉味，另外这道菜的营养也很丰富，吃了可以促进消化，除此之外，豆豉鲮鱼还可以炒很多菜来吃，下面介绍几种流行的做法。
第一、豆豉鲮鱼炒苦瓜
主料：苦瓜、豆豉鲮鱼
辅料：蒜、干辣椒
调料：食盐
豆豉鲮鱼炒苦瓜
豆豉鲮鱼炒苦瓜
做法
1.准备好所有食材。
2.苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片，鲮鱼切小段，大蒜切末，干辣椒切丝备用
3.水烧开，放入苦瓜焯30秒捞出。
4.锅里倒油烧热，放入蒜末，干辣椒丝爆香。
5.放入罐头里的豆豉翻炒，炒出香味。
6.倒入焯过的苦瓜快速翻炒。
7.放入切好的鲮鱼快速翻炒。
8.放一点盐调味，翻炒均匀即可。
第二、豆豉鲮鱼炒油麦菜
材料
油麦菜500克，甘竹牌豆豉鲮鱼半罐，蒜头3瓣，盐适量，白糖半个汤匙
做法
1.材料：甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜
2.油麦菜洗干净控干水分，切成两段
3.蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼
4.不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头
5.爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的
6.油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块
7.放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦
8.很香很好吃，钧钧特爱吃鲮鱼的骨头
第三、豆豉鲮鱼炒大白菜
1.豆豉鲮鱼罐头打开；
2.鱼取出切段；
3.白菜洗净切段；
4.锅中加少量油，爆香葱花，下大白菜炒；
5.加少许盐，炒至白菜变软；
6.加入鲮鱼段；
7.加入罐头里的豆豉和油；
8.煸炒匀；
9.加入少许酱油炒匀即可；
10.豉香浓郁的大白菜。
