菱角可以做米粥，可以炒吃，也可以做其它食物的辅料搭配吃，西芹是一种蔬菜，它可以跟菱角炒吃，吃起来味道清香美味，这道菜的减肥效果很好，减肥的人士可以经常来吃这道菜减肥，这道菜虽好吃，但很多人不会做这道菜，西芹炒菱角怎么做好吃？接下来我们来看看吧。
一.做法1
主料
鲜菱角适量，西芹适量，枸杞少许，葱姜片适量，盐适量，水淀粉适量。
西芹炒菱角的做法
1.西芹择洗干净，切菱形片；菱角去外壳；枸杞温水浸泡5分钟备用。
2.锅置火上水烧沸、下入菱角煮熟捞出去皮备用。
3.西芹下入沸水锅中汆烫一下捞出沥干水。
4.锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。
5.下入西芹、菱角、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。
6.用水淀粉勾芡，炒匀即可。
二.做法2
材料
鲜菱角、西芹、少许枸杞
调味
盐、水淀粉、鸡粉、葱姜片[1]
做法
1.西芹择洗干净，切菱形片；菱角去外壳；枸杞温水浸泡5分钟备用。
2.锅置火上水烧沸、下入菱角煮熟捞出去皮备用。
3.西芹下入沸水锅中氽烫一下捞出沥干水。
4.锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。
5.下入西芹、菱角、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。
6.用水淀粉勾芡，炒匀即可。
三.菱角功效作用
菱角，原产欧洲，中国南方，以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。它皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳、减肥健美、健力益气、防癌的功效。
1.清毒治疮
菱角有清暑解热，解酒毒的作用，白糖适量与菱角粉水煎成糊适用于因酗酒引起的口苦，烦渴，咽痛等症。菱角也可以缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮，头面黄水疮等多种皮肤病。
2.补脾益气
《本草纲目》有记载，食用菱角可以补脾健胃，强健体魄，健力益气，是一种很好的滋补品，菱角粉粥对肠胃有益，经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。
3.减肥塑身
中医认为，食用菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，菱角中热量不多，基本上不含有什么脂肪，是一种热量很低的食品；且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。
4.防癌抗癌
菱角是一种具有抗癌作用的药用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质；这种物质对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有非常明显的抑制作用。
