空心菜是在国内种植面积非常广的一种蔬菜，平时在很多菜场里面也可以买到空心菜，价格也比较便宜，而且吃空心菜有很多好处，比如可以帮助治疗便秘，可以预防细菌的感染等等，所以平时不妨多吃空心菜，尤其是在夏天的时候，可以用空心菜梗做凉拌来吃，详细制作方法如下。
第一、凉拌空心菜梗的做法
主料：空心菜300克
调料：大蒜（白皮）15克，香油10克，白砂糖5克，盐3克，味精1克
凉拌空心菜的特色：入口细嫩，蒜香浓郁。
做法
1.空心菜洗净，切成段；
2.蒜洗净，切成末；
3.水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；
4.蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；
5.味汁和空心菜拌匀即可。
入口细嫩，蒜香浓郁
第二、凉拌空心菜梗
1.准备好原料；
2.空心菜梗洗净掐成寸段（自认为掐比切的好吃）；
3.红椒洗净去蒂去籽，切成条；
4.大蒜去皮切碎；
5.锅中水烧开，放入少许玉米油，放入空心菜梗焯水；
6.捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
7.控干水分，放入大点的容器中；
8.红椒焯水过冷水后放入；
9.放入适量盐；
10.放入2勺自制葱油；
11.放入蒜末；
12.放入2勺自制辣椒油；
13.放入适量调味汁，凉拌醋；
14.拌匀后装盘即可享用了！
第三、凉拌空心菜梗
1.空心菜梗子清洗干净。
2.空心菜切成一寸左右的段。
3.空心菜开水焯一下过凉水。
4.过凉的空心菜捞出控干。
5.放入盐、醋、糖、味精、香油、蒜末。
6.凉拌空心菜就好了！
小贴士
1、空心菜入开水焯下午变色即可。
2、空心菜焯水后在拌之前都要在凉水里泡着，否则会氧化变黑。
3、如果喜欢辣的放点香辣油也不错。
4、叶子可以做成蒜蓉空心菜。
5、喜欢吃辣子的朋友可以放点香辣油。不吃辣的也可以放点花椒油，要是忙碌就是这样做好了。
