五花肉炒西兰花制作方便简单，而且营养价值也比较高，尤其是西兰花，其实富含蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素等这些物质，科学健康的食用，那么对身体保健以及营养补充比较有利，同时西兰花其实还能够起到防癌抗癌的作用，下文是五花肉炒西兰花的做法。
一、方法
1、西兰花洗净切开，五花肉切片，姜切片，大蒜切片或直接用菜刀压扁，备用。这里介绍一个小窍门：大蒜用菜刀压过之后，皮很快就剥落了，以后用这种方法做蒜泥是很快的。
2、倒少许油入锅，烧热后加入五花肉，中火炒，直至五花肉里的油被榨出来，然后放入姜片和蒜瓣，香味煸炒出来后就可以放入西兰花了。
3、用大火爆炒，中途可以倒一小半碗水在锅里，盖上锅盖焖20秒钟。打开锅盖后再连续翻炒一分钟，放入盐、味精、酱油等调料，拌匀以后就可以出锅了。
4、对于不会做饭或是不熟练的人而言，怎样掌握好放调料和生熟的那个度，是一个永恒不变的话题。我的答案就是：准备一双筷子，边吃边尝。
二、注意事项
如果实在没做过饭，那么炒菜时一定要用小火，至少炒出来的菜还能吃，总比糊了好。
加盐不要加太早了，一定是要才快熟时才能加的，不然碘会流失。
三、营养
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
