说起美食街的美食，小编就不得不介绍土豆饼。营养价值丰富，口感香脆，味道可口，受到很多人的喜欢。可以当做早点食用，也可以搭配着汤或粥当做晚饭吃。那么你知道土豆饼怎么制作吗？做土豆饼用什么面粉？本文就简单介绍下这个问题，快来随小编一起来看看吧。
土豆煎饼用什么面粉
我在家做土豆饼一般就是用的中筋面粉，平时粮店卖的面粉大多是中筋面粉。 土豆饼
材料
主料：土豆，牛奶，白糖，鸡精，鸡蛋
做法
1. 洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）
2. 将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）
3. 将蒸好的土豆去皮，弄碎
4. 倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！
5. 将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
6. 可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！
土豆煎饼怎么做好吃
主料：土豆300克。
辅料：鸡蛋1个、面粉50克。
调料：花生油30克、食盐适量、酱油5毫升、醋5毫升、葱1棵、蒜半头、香油5毫升、五香粉2克、水15毫升、辣椒油随意。
做法：
1. 将土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细细的丝（如果你的刀工很好的话，可以用切的，口感要比擦出来的好一些）。
2. 将鸡蛋打入土豆丝中，再放入葱花。
3. 放入五香粉和盐，拌匀，腌制5分钟。
4.然后放入面粉拌匀。面粉在这里起粘合作用，所以不要放太多的面粉，清水也要酌情添加。
5.将平底锅烧热放入少许油匀开，将土豆丝捏成小饼状，铺在锅内。此时饼还未摊开，所以要小火或微火，甚至可以先关掉火。
6.借助锅铲，将面糊摊开成一个圆饼（这个也要看技术，我每次摊的都不圆），一次可以多做几个。
7.开小火将一面烙上色，待其呈半透明状，在其表面刷一层油，借助锅铲翻面儿，将另一面烙上色。两面煎至金黄即可，香气四溢。
8.将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀。
9.再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁。
