咸鸭蛋蛋黄中含有白色颗粒,这种情况不建议继续食用。这是由于咸鸭蛋在腌制过程中,由于腌制时间过长,蛋黄会析出亚硝酸盐结晶,呈白色微粒。
亚硝酸盐是一种化学物质,摄入的量对健康并不大,偶尔吃一次也不会造成严重的后果。但由于此时咸鸭蛋已被腌制太久,难免出现某种程度的变质,出现霉变、霉变等症状,因此建议不要再次食用。
咸鸭蛋是人们生活中常见的食品,它含有蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素等,可以起到很好的补充作用。但是咸鸭蛋中的盐分和胆固醇含量比较高,最好是高血压、糖尿病患者不要吃,以免加重病情。另外,食用咸鸭蛋时要注意食物的保存,及时观察有效期,避免吃过变质的食物,少吃腌制食品,适当多吃易消化的食物。
