在北方，逢年过节必须要吃顿饺子。做饺子其实是比较繁琐的过程，很多人都不是特别喜欢做，嫌做饺子非常的麻烦。要想把饺子做的又快又好，不仅需要勤加练习，还需要使用更快捷的方法。那么下面就来给大家介绍一些快速包饺子的方法，以及好吃的饺子的做法。
一、东北酸菜饺子
食材：猪肉250g、东北酸菜300g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量
做法：
1) 饺子粉倒入面盆中
2) 打一颗鸡蛋
3) 和成面团放置一边 特色面食
4) 葱切末
5) 姜切末
6) 肉剁成肉馅
7) 加入葱末、姜末、胡椒粉、盐
8) 倒入酱油，调匀
9) 酸菜取出用清水洗两边，挤干水分，剁碎
10) 和肉馅搅拌在一起
11) 面团揉开，揉成长条，切成等份剂子
12) 按成圆片
13) 用擀面杖擀开饺子皮
14) 把馅料放在饺子皮中间
15) 包法一：对折捏紧两边，轻轻一挤
包法二：对折稍微捏一下边缘，如图双手虎口夹住饺子皮的边缘，稍稍用力捏一下摆好之后，大家感受下~
二、详解水饺皮做法
食材：小麦面粉300g、水适量
做法：
1) 将面粉放入盆中。
2) 准备好一碗水。
3) 将水倒入面粉中，搅成面穗。
4) 将其和成稍硬的光滑面团。
5) 盖上保鲜膜，静置15—20分钟。
6) 饧好后再揉片刻，使面团软硬适度，揉好后，切成两份。
7) 将其中一份搓成一个粗细适当的长条。
8) 切成大小均匀的剂子，洒上面粉，将小剂子按扁。
9) 再分别擀成面皮，要薄厚均匀，中间稍厚。
三、韭菜肉饺子馅
食材：韭菜半捆、猪肉馅适量、油适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、味精适量
做法：
1) 将韭菜洗净，切碎。
2) 将猪肉馅放入盆中。
3) 稍搅拌一下。
4) 放入酱油。
5) 放入五香粉。
6) 放入味精。
7) 放入精盐。
8) 放入油。
9) 拌好的馅要马上包成饺子。
