鱼肉可以说是我们家庭当中很常见的一种食材了。因为鱼肉当中有很多的蛋白质、叶酸和微量元素，所以受到很多人的喜爱。但是鱼肉也有一个不好的特点，那就是腥味太重，在烹饪的过程当中，需要使用青椒等食材去除腥味。
食品用料
主料
600g鱼块100g青椒
配料
3勺油1小勺盐1小块姜
适量五香粉半勺鸡精1勺生抽1勺料酒4个蒜
制作步骤
1、
准备好食材，鱼肉提前晒好
2、
将姜蒜切好备用，青椒切成辣椒圈
3、
鱼切成均匀块状
4、
热锅烧油
5、
将鱼块下油锅煎
6、
一面煎熟再煎另一面
7、
鱼块煎至金黄后放入姜蒜
8、
倒入辣椒圈一起炒
9、
放少量盐在青椒上，炒匀
10、
放入料酒生抽及少量水焖煮一下，再放入五香粉鸡精炒均即可。
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的
蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的
作用。
鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘
和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑
活动，知识学得快，记得牢。
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比
较健壮，寿命也比较长。
